話說火鍋哪家強(qiáng)，只有四川才內(nèi)行!四川的火鍋使無數(shù)人垂涎，不管是外地還是四川本地人，一周不吃火鍋的滋味簡直是難耐。所以現(xiàn)在很多人把開火鍋店作為了投資的項目之一?；疱侂m然好吃，但其背后付出的人力、物力、財力可是杠杠的。
一、整體布局
許多火鍋店大小不一，不管是大的火鍋店還是小的火鍋店我們都應(yīng)做到充分利用其空間，因為像我們四川人都知道，四川人吃火鍋講求熱鬧，幾個兄弟伙一起圍成一桌，喝酒啦，閑談啦，大聲吆喝啦，一桌火鍋起碼得吃個兩三個小時才算巴適。所以充分的利用空間不至于整個店子空曠但外面卻又很多客人在排著隊。火鍋店的桌子也要分類，2-4人的小條桌可以用來擺在靠墻、靠窗的位置;適合10人的大圓桌適合擺在店子中間，再根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行搭配，有條件的還可以設(shè)置單間，放較大的桌子。桌子椅子最好配套，椅子選擇那種簡單利落的，而不是太占空間的。
二、餐廳的通道
餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，能保證客人從何進(jìn)門到位置上的路程是沒有阻礙的。裝修設(shè)計上在區(qū)域內(nèi)最好設(shè)置落臺，即可存放餐具，又可保證到每個餐桌的時間很短，縮短行走路線。因為是火鍋的關(guān)系，可能需要叫服務(wù)員的次數(shù)也會增加很多，比如要服務(wù)員拿酒、飲料，又或者叫服務(wù)員加餐具，加調(diào)料等，不至于讓客人等很久。服務(wù)員也可以站在落臺邊，使客人輕松能看到你。
三、整體色調(diào)
火鍋店的顏色一般都是紅色或者黃色。顯得熱鬧、喜慶。
四、天然氣
火鍋店裝修設(shè)計的時候應(yīng)該預(yù)埋天然氣、輸氣管的位置，輸氣管用氧焊接，完工后加壓測試，嚴(yán)禁漏。如果是液化氣瓶，則應(yīng)擺放在桌下，氣灶的擺放既要方便服務(wù)員調(diào)節(jié)火候，又要不影響客人用餐，方便客人自己調(diào)節(jié)火候。另外，室內(nèi)應(yīng)配置足夠的消防器材。
五、配套設(shè)施
衛(wèi)生間是必不可少的。通風(fēng)系統(tǒng)一定要好，因為火鍋店人本來就比較多，而且味道很大，相信大家都經(jīng)歷過吃火鍋出來一身從上到下，從里到外都是火鍋味，而且通風(fēng)不好的話進(jìn)去就感覺很悶，相信這樣的就餐環(huán)境誰都不會喜歡的。座椅上最好能有一個裝衣服的罩子，因為吃火鍋都很容易熱，客人衣服脫了掛在椅子上最好能有一個罩子罩住衣服，免得味道太大。
大家看了相信也覺得火鍋店的裝修設(shè)計并不簡單了吧?如果您也準(zhǔn)備投資一個火鍋店，記得告訴小編地址喲!
聯(lián)系我時，請說是在大家居網(wǎng)看到的，謝謝！
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